BARBACOLE : maître d'école dans un village
BATTENDIER : exploitant d'un moulin à battre le chanvre
BEYLIEUR : ouvrier travaillant avec le beylier, c'est-à-dire le métier donnant une première filature à la laine
BIGRE : autrefois, garde forestier ou paysan riverain d'une forêt qui avait la charge de rechercher les abeilles, d'en capturer les essaims et de les élever
BLANCHER : ouvrier qui apprête les petits cuirs
BLATIER : marchand de blé sur les marchés
BOMBAGISTE : celui qui fabrique et vend des corbeilles, garde-manger, couvre-plats... en toile métallique
BOQUILLON : s'est dit pour bûcheron
BORIN : ouvrier d'une houillère
BOSSETIER : souffleur de verre en bosse ou en boule ; ouvrier qui fabrique des bossettes(ornement en bosse aux deux côtés du mors d'un cheval), des grelots...
BOURRELIER : artisan qui fabrique et vend des pièces de harnais (comportant ou non de la bourre) pour animaux et, accessoirement, des articles de cuir (courroies, sacs...)
BOUTEUR : ouvrier chargé de déblayer le charbon abattu et de le pousser le long des tailles
BOUTEUSE : ouvrière qui range les épingles sur un support spécial

CARRELEUR : savetier ambulant
CARREUR : ouvrier verrier qui rassemble et arrondit le verre roulé sur le marbre
CHAFAUDIER : celui qui fait sécher la morue
CHALCOGRAPHE : graveur sur métaux
CHARPENTIER : celui qui dépèce les baleines
CHASSE-MARÉE : celui qui conduit le chasse-marée (= voiture qui transporte le poisson de mer, la marée)
CHAUFFE-CIRE : officier de chancellerie qui avait la charge de chauffer la cire pour sceller les pièces
CHAUFOURNIER : ouvrier qui fait de la chaux (chaufour = four à chaux)
COMPTEUSE : ouvrière qui assemble les mains de papier
CONDUISEUR : commis préposé par le marchand de bois dans une coupe
CORNETIER : artisan qui travaille la corne
CRETONNIER : fabricant d'aliments pour chiens, à base de résidus de graisses de boucherie
CRINIER : ouvrier qui travaille le crin
CURANDIER : blanchisseur de toile

DÉGORGEUR : ouvrier qui procède au dégorgeage des vins mousseux (=qui les débarrasse de leur dépôt)
DÉLUTEUR : ouvrier qui, dans la fabrication du gaz, retire le coke des cornues
DÉPARTEUR : ouvrier affineur qui fait le départ de l'or et de l'argent (= qui les isole d'autres substances métalliques par oxydation, sublimation ou par l'emploi d'acides)
DOMINOTIER : marchand ou fabricant de dominoterie (= papiers peints)

ÉBROUEUSE : ouvrière qui extrait les noix du brou
ÉCANGUEUR : ouvrier travaillant à l'écangage (consiste à broyer, avec l'écang - sorte de couperet - les tiges de lin ou de chanvre pour séparer la filasse des parties ligneuses)
ÉCAQUEUR : ouvrier chargé de mettre les harengs en caques (barriques pour presser et conserver les harengs salés ou fumés)
ÉCOREUR : homme chargé par l'équipage de tenir compte du poisson livré aux marchands
ENHAYEUR : ouvrier qui met les briques en haies pour le séchage
ENTÊTEUR : ouvrier qui entête les épingles, qui les munit d'une tête
ESPOLEUR : ouvrier qui change et dispose les espolins (= petits tubes de roseau sur lesquels l'espoleur dévide les fils pour la trame des étoffes)
ÉTALIER : celui qui tient un étal pour le compte d'un maître boucher
ÉTUVISTE : celui qui tenait au Moyen Âge un établissement de bains publics

FACTEUR : fabricant d'instruments de musique (se dit surtout de fabricants de pianos et d'orgues)
FAISSIER : vannier qui fait des ouvrages à claire-voie
FALUNEUR : ouvrier qui exploite le falun (= dépôt de débris coquilliers, d'origine marine, constituant dans certaines régions des masses considérables qu'on exploite pour amender les sols)
FENDEUR : ouvrier chargé de dégrossir le diamant et de travailler les pierres altérées par un léger défaut
FERRANDINIER : fabricant d'étoffes de soie
FESSEUR : ouvrier épinglier qui fesse les fils de laiton (= les bat pour en faire des épingles)
FILETOUPIER : batteur de chanvre
FILEUR : ouvrier qui imite en peinture l'appareil de la pierre, les moulures...
FINETIER : lapidaire qui ne travaille que la pierre fine
FLOTTEUR : ouvrier qui assemble ou qui conduit les trains de bois
FONCEUR : chez les fabricants de paiers peints, ouvrier qui étale les fonds avec la brosse, avant que les feuilles soient imprimées
FORMAIRE : ouvrier qui fait les formes employées pour la fabrication du papier
FOUGUISTE : dans les poudreries, ouvrier qui travaille à la confection des cartouches explosives
FOULONNIER : propriétaire de moulins à foulon
FUSTIER : charpentier constructeur de bateaux

GARDE-MARTEAU : officier de la maîtrise des eaux et forêts qui était dépositaire du marteau spécial avec lequel on marquait le bois à couper dans les forêts du roi
GARDE-MOULIN
GARNISSEUR : ouvrier qui travaille aux agrès d'un navire ; ouvrier qui remplit les interstices d'un train de bois
GAZIER : ouvrier en gaze
GEMMEUR : celui qui gemme les pins (= qui les incise pour recueillir la résine)
GINDRE : premier ouvrier dans une boulangerie ; c'est lui qui pétrit le pain
GORET : premier ouvrier chez les cordonniers, les chapeliers
GOUVERNEUR : ouvrier chargé de faire pourrir les chiffons, de les couper et de les mettre dans les piles
GUILDIVIER : fabricant de guildive (= eau-de-vie tirée de gros sirops de sucre, et communément appelée tafia)
GYPSIER : ouvrier plâtrier

HACHEUR : ouvrier qui prépare les laines employées en tapisserie
HARDIER : pâtre, berger (dans certaines provinces)
HASTEUR : contremaître chargé de stimuler au travail les ouvriers d'un atelier
HÂTEUR : officier de cuisine de la bouche du roi qui était chargé du soin du rôt
HAUTE-LISSIER ou HAUTE-LICIER : fabricant de tapisseries de haute lisse
HERCHEUR : ouvrier mineur dont la tâche est de pousser la herche ou wagonnet chargé de minerai
HIRUDINICULTEUR : éleveur de sangsues
HISTORIEUR : au Moyen Âge enlumineur de manuscrits

IMAGIER : faiseur d'images ; au Moyen Âge, compagnon des corporations de tailleurs d'images qui groupaient des peintres, des sculpteurs, des ornemanistes ; artisan producteur d'imagerie populaire
INDIENNEUR : ouvrier travaillant dans une indiennerie (= industrie productrice de toiles d'indienne)

JOIGNEUR : ouvrier qui assemble les différentes pièces d'une chaussure, les coud et leur donne la forme

LACEUR : fabricant de filets
LÂCHEUR : celui qui conduit un train de bois
LAMANEUR : pilote reçu et commissionné pour entrer et sortir toute espèce de bâtiment d'un port ou d'une rade
LAMIER : ouvrier qui prépare les lames d'or et d'argent pour les étoffes
LAYETIER : artisan qui fabrique des caisses, des emballages
LIGNEUR : pêcheur sur un ligneur (= bateau spécialement équipé pour la pêche à la morue à la ligne)
LIMONADIER : commerçant qui tient un débit de boissons, un café
LIMOUSIN : ouvrier maçon et, particulièrement, ouvrier spécialisé dans le limosinage (= ouvrage de maçonnerie fait avec des moellons et du mortier)

MADRINIER : artisan qui fabriquait des madrins (= vases à boire taillés dans une madre ou une pierre dure comme l'onyx)
MAGNANIER : éleveur de vers à soie
MAGNIEN ou MAGNIER : chaudronnier ambulant ; réparateur de porcelaine
MALTÔTIER : celui qui, sous Philippe le Bel, levait l'impôt pour la guerre contre les anglais, la maltôte
MARCHEUX : ouvrier qui pétrit l'argile destinée à la fabrication des briques
MARGEUR : ouvrier approvisionnant en papier une presse mécanique non automatique ; ouvrier qui scelle les margeoirs d'un four à glaces
MARNERON : ouvrier dans une carrière de marne
MARQUINIER : tisserand travaillant en batiste
MESSIER : garde champêtre temporaire, commis autrefois à la garde des fruits et des récoltes
MÉTREUR : celui qui établit le métré -devis détaillé d'un ouvrage de construction- et le vérifie
MODEUSE : dentellière en point d'Alençon spécialisée dans le travail de modes (ou jours) d'un dessin particulier
MORTELLIER : ouvrier qui broie des pierres pour en faire du ciment
MULLEQUINIER : fabricant de mullequin, ancienne étoffe fine et de grand prix, identique au molequin

NOTIER : mousse chargé d'enlever les noues -les entrailles, le foie et la langue- des morues

OMNIBUS : homme à tout faire dans un restaurant, un établissement public
ORGANIER : facteur d'orgues
OUBLIEUR : marchand d'oublies, pâtisseries minces roulées en forme de cylindre ou de cornet
OUVREUR : ouvrier qui puise la pâte à papier dans la cuve
OVALISTE : moulinier en soie

PALOTEUR : ouvrier rural qui travaille avec la bêche ou la pelle
PALUDIER : ouvrier travaillant dans un marais salant
PAQUETIER : ouvrier typographe qui compose des paquets (= lignes de composition liées ensemble par une ficelle)
PAQUEUR : celui qui paque le poisson salé (= disposer par rangées et presser le poisson salé dans des barils)
PARFAISEUR : fabricant de peignes pour étoffes
PATENÔTRIER : autrefois, fabricant de chapelets
PATOUILLEUR : ouvrier qui sépare le minerai de la terre
PIQUONNIER : négociant en laines de seconde qualité
PLANEUR : artisan qui dresse et égalise de la vaisselle d'argent
POINTEUR : ouvrier chargé du pointage ; ouvrier qui enlève un morceau d'une planche clichée pour y faire une correction
POMPIER : nom, chez les tailleurs, de l'ouvrier chargé des retouches
PRADIER : ouvrier chargé de l'entretien des prés communaux
PRATICIEN : ouvrier chargé d'ébaucher l'ouvrage que l'artiste achèvera
PRÉCON : crieur public, dans le midi de la France
PRESSIER : ouvrier imprimeur qui travaille à la presse à bras

RABASSAIRE : dans le midi de la France, nom donné à l'homme qui cherche et déterre les truffes
RATUREUR : ouvrier parcheminier qui rature les peaux
RAUCHEUR : dans les mines, ouvrier chargé d'élargir les galeries affaissées
RECUITEUR : ouvrier qui recuit les métaux
RÉGALEUR : dans les Ponts et chaussées, ouvrier qui étale la terre et la foule
REMUEUSE : femme qui était chargée, dans les grandes maisons, de remuer un enfant, c'est-à-dire de le bercer, ainsi que de le nettoyer et de lui changer ses langes
RENIQUEUR : celui qui foule les draps avec les pieds
RENTRAYEUR, EUSE : ouvrier/ière qui répare les pièces d'étoffe qui ont subi quelques déchirures pendant les apprêts
ROBEUSE : ouvrière qui entoure les cigares de leurs robes
ROULEUR : ouvrier qui transporte dans une brouette la terre préparée pour faire des briques ; ouvrier employé au transport des minerais
RUBRICATEUR : enlumineur qui écrivait en couleurs les lettres initiales des chartes, des manuscrits, au Moyen Âge
RUCHEUR : ouvrier agricole qui met le foin en petites meules dont la forme rappelle celle d'une ruche
RUSQUIER : ouvrier qui écorce le chêne-liège

SAGARD : ouvrier d'une scierie établie en forêt
SAUNIER : ouvrier qui fait le sel ; celui qui débite, qui vend le sel
SAVONNEUR : ouvrier qui savonne les cartons des cartes à jouer
SÉCHARIE : femme qui fait sécher les pains de sel
SOIGNEUSE : ouvrière qui dirige les bobinoirs
SUEUR : ouvrier qui travaille le cuir aussitôt après le tannage

TABLETIER : qui fabrique ou qui vend des échiquiers, des damiers, des dominos et autres objets analogues, d'ivoire ou de bois
TAFOUILLEUX : homme chargé de ramasser les objets que charrie la Seine
TÊTIER : ouvrier qui fait les têtes d'épingles ; rameur de l'avant sur une galère ou toute autre embarcation
TISEUR : ouvrier chargé de chauffer le four d'une verrerie
TORCHER : maçon qui fait des murs et autres constructions en torchis
TOUTIER : marinier qui dirige une toue (bateau plat qui sert de bac)
TRAMASSEUSE : ouvrière qui répare les pipes de terre ou qui en ôte les bavures
TRIQUEUR : sur la Seine, ouvrier qui fait le tri du bois flotté

USTENSILIER : préposé à l'entretien des ustensiles (théât.)

VANGEUR : ouvrier qui pétrit la terre dans une briqueterie
VARREUR : pêcheur de tortues
VENTIER : ouvrier qui marque les arbres qui doivent être coupés ; celui qui achète une coupe de bois
VERDURIER : autrefois, celui qui était chargé de fournir la salade dans les maisons royales ; marchand de salades, d'herbes
VERGETIER : celui qui fait, qui vend des vergettes (brosses en soie pour nettoyer les habits, les étoffes...) et différentes sortes de brosses
VERSEUR : nom donné aux employés de la halle de Paris chargés de préparer les lots de poisson que l'on vend ensuite à la criée
VIREUR : ouvrier qui, dans une papeterie, enlève les feutres placés sur chaque feuille de papier et les entasse
VOITURIER

YOLIER : canotier qui pilote une yole